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本文目录

1. 酱猪心猪耳的做法做法做法做法做法
2. 酱焖鸡心
3. 全贝酱的做法

酱猪心猪耳的做法

将猪耳用温水浸泡30分钟 ，刮净表皮，大全大全投洗干净。视频

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2 、酱猪家常酱猪家常锅内放入清水2000克 ，心的心放入猪耳，做法做法做法做法逐渐加热至沸 ，大全大全烫透捞出投凉  。视频

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3 、锅内放入适量清水 ，加入所有调味料和香料包 ，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟
，捞出沥干，刷一层香油即成。食用时切条装盘 。

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材料替换

猪耳可用猪舌替换
，称为酱口条 。

口味变化

调料中可增加豆瓣辣酱，去掉红曲 ，称为辣香猪耳 。

酱焖鸡心

主料：鸡心400克 ，烤肉酱适量

辅料：黄油少许
，葱1根，盐适量，胡椒粉少许

做法 ：1.准备好所需食材 ，锅内放入少许黄油，摊开，让锅子的底部都沾上黄油。

2.把洗净的鸡心吸干水分，然后放入锅内。

3.倒入喜欢的烤肉酱
，炒匀，再加入一点葱花，撒上一点盐，一点点现磨的胡椒粉。

4.盖上盖子，焖1-2分钟就可以了，装盘 ，撒上一点点葱花
 ，就可以上桌开吃。

全贝酱的做法

材料

干贝酱

干贝100克
，蒜末50克，红葱末50克，虾米100克，辣椒粉1茶匙，鸡心辣椒20克，盐1又1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出将干贝剥丝
，再汤汁保留备用 。

2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干 ，再以热开水氽烫过后，洗净沥干 ，再用菜刀略剁碎备用。

3.热一油锅(油量约1200CC)，分别放入作法1的干贝丝及作法2的虾米
 ，炸约10秒至表面略焦即捞起沥干油脂备用。

4.将蒜末及红葱末放入作法3的锅中炸约1分钟至微焦黄即捞起。

5.将作法4锅中的油倒出，只需留约400CC的油，再所有材料及调味料及作法1保留的汤汁一一放入锅中，以中火持续拌炒约3～4分钟至汤汁炒干即可 。

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